I nostri prodotti

CULATTA

Dal gusto dolce e una consistenza morbida, la culatta deriva dalla stessa parte della coscia del maiale utilizzata per il culatello, ma si distingue per la lavorazione che prevede il mantenimento della cotenna durante la stagionatura.

FIOCCO

Dal sapore dolce e delicato, il fiocco di prosciutto crudo è un salume pregiato e magro, derivato dalla coscia del maiale, simile al culatello ma con meno grasso. È noto anche come "fiocchetto".